冷凍毛豆

【嚴選契作優良品種，黃金期採收】 精選適合速凍加工、豆粒大且豆仁飽滿的優良毛豆品種。我們嚴格執行契作天數監控，在毛豆仁最為鮮嫩、甜度達到巔峰的黃金期進行採收，避免毛豆過度成熟導致質地老化、口感過硬，維持商品性的最佳狀態。

【全面性物理控蟲與極致潔淨】 我們深知品保與主廚最在意的大宗食材蟲害問題。我們的契作基地全面落實安全用藥監控與季節性物理控蟲。原料進廠後，更歷經多道人工精細挑選、專業鹽水浸泡驅蟲、強力沖浪清洗技術，以及速凍後的震盪篩選工藝。層層把關，確保出廠產品達到極致潔淨度。

【精準殺菁溫控，定格天然翠綠與鮮甜】 新鮮毛豆仁經高效去莢、分級與多重沖浪清洗後，立即投入精準的高溫殺菁製程以破壞氧化酶。這項現代化溫控技術能完美定格毛豆仁天然的鮮綠色澤，防止後續儲位或解凍時黃化變色，並層層鎖住蔬菜原有的清甜與鮮脆風味。

【IQF急速冷凍，單粒獨立凍結不結塊】 導入先進的急速冷凍技術，使每顆毛豆仁獨立均勻凍結，絕不黏連結成大冰塊。在商用廚房使用時，不需費時解凍即可依據需求量精準取用直接調理，解凍後依舊保有良好的脆度與咀嚼感，外觀飽滿不發綿。