冷凍櫛瓜

在商用團膳、義式料理（如燉菜、義大利麵）、歐式烘焙與燒烤輕食的日常備料中，生鮮綠櫛瓜常因冷藏保存期短、極易失水變軟或表皮碰撞發黑，而面臨高額的食材耗損。精選果肉飽滿扎實、中心種子極小的契作優良品種綠櫛瓜，並在具備國際驗證的現代化工廠內完成洗淨、標準化裁切、精準殺菁與單體急速冷凍。我們為 B2B 客戶提供開箱即可烹調、品質長年穩定的標準化食材，是您控管內場成本與出菜品質的完美解方。

四大核心優勢，成就卓越商用規格

• 【嚴選契作優良品種，結構扎實】 精選適合速凍加工、組織緊密且水分適中的優良綠櫛瓜品種。我們嚴格執行契作天數監控，在果實最為鮮嫩、中心尚未長出大種子的黃金期進行採收 ，避免一般市售櫛瓜常見的中心鬆散、纖維粗糙問題，維持商品性的最佳狀態 。

• 【全面性科學藥檢與極致潔淨】 我們的契作基地全面落實安全用藥監控與科學化土壤肥育管理 。原料進廠前，配置專職檢驗員針對農藥殘留與品質進行嚴格初驗 ；製程中更歷經多道人工精細篩選 、強力沖浪清洗技術 ，層層把關，確保出廠產品達到極致潔淨度 。

• 【精準殺菁溫控，定格鮮綠原色】 新鮮綠櫛瓜經精準裁切（如厚片、丁狀）與多重清洗後 ，立即投入精準的高溫殺菁製程以破壞氧化酶 。

• 【IQF急速冷凍，高得率免解凍調理】 導入先進的 急速冷凍技術 ，使裁切後的櫛瓜片或丁獨立均勻凍結 。在商用廚房使用時，不需費時解凍即可直接投入烹調，解凍後依舊保有良好的組織與咀嚼感，外表完整、內部綿密、不易軟爛發糊 ，能大幅節省廚房內場勞動成本。