冷凍青豌豆仁泥

青豌豆仁泥｜讓一抹鮮綠，成為餐點的第一印象

從濃湯、醬汁到精緻盤飾，一款原料，開啟更多菜單想像。

當一道料理端上桌，消費者往往先看見色彩，接著才感受香氣與風味。金黃烘烤色、柔和醬汁，再搭配一抹清新的青綠，不僅能增加餐點的視覺層次，也能讓整體呈現更有辨識度。

青豌豆仁泥正是能在料理中創造這道綠色亮點的原料。

正璽食品青豌豆仁泥選用青豌豆仁加工製成，呈現青豌豆仁特有的青綠色澤、清新豆香與柔和甘甜。產品已製成細緻泥狀，可依不同配方調整風味及濃稠度，讓餐飲業者與食品開發人員擁有更靈活的應用空間。

不只是青豌豆，更是一種料理設計元素

青豌豆仁經製成泥狀後，使用方式不再侷限於一般配菜。

它可以成為濃湯的主要基底、義大利麵與燉飯中的綠色醬汁，也能搭配魚類、雞肉、羊排及其他主餐，作為盤中的配菜泥。細緻的質地還可延伸運用於鹹派、麵包餡料、沾醬及烘焙鹹點。

同一款原料，透過不同調味與料理方式，就能呈現截然不同的餐飲風格。

青豌豆仁泥的三項料理價值

看得見的青綠色澤

青綠色能與白色餐盤、金黃色煎烤食材及深色醬汁形成對比，讓主餐的視覺焦點更加明確。無論以圓點、線條、抹面或泥狀方式呈現，都能增加擺盤變化。

清新柔和的豆香

青豌豆仁帶有清新的豆類香氣與柔和甘甜，適合搭配蒜頭、洋蔥、奶油、橄欖油、起司及香草等常見食材，可依品牌需求發展不同風味。

容易延伸的泥狀質地

細緻泥狀方便與高湯、鮮奶、植物奶或其他液態原料混合，可依配方調整為濃湯、醬汁、餡料或盤飾所需要的濃稠度。