超嫩玉米粒多元應用｜從寶寶副食品到樂齡餐食，開啟細緻飲食新選擇

一顆玉米粒的大小，看似只是規格差異，卻會影響料理的入口口感、成品外觀及食材混合的均勻度。

面對寶寶副食品與樂齡飲食市場，食品開發除了重視風味，更需要考量原料是否方便加工，以及能否依不同年齡、咀嚼與吞嚥能力調整質地。

正璽食品嚴選 Small Kernel（小粒分級）超甜玉米，於適當成熟度採收後，經清洗、分級、殺菁及 IQF（Individual Quick Frozen）個別急速冷凍製程，呈現玉米自然鮮甜、細嫩口感與金黃外觀，為副食品、樂齡餐食及多元調理食品提供便利的原料選擇。

什麼是 Small Kernel 小粒分級？

冷凍玉米加工時，會利用不同孔徑的篩網，依照玉米粒大小區分為大粒、中粒及小粒。

Small Kernel 是指經過篩選後，顆粒較小、尺寸較一致的玉米粒。除了能讓包裝內容與產品外觀更加均勻，也方便食品業者依產品定位、加工方式及目標客群選擇適合的原料規格。

小粒玉米的五大應用特色

• 顆粒細緻，方便後續切碎、打泥或過篩

• 自然鮮甜，適合搭配不同食材與風味

• 尺寸較一致，有助於提升成品整齊度

• 容易均勻分散於粥品、濃湯及蒸蛋等料理

• 冷凍保存、按需取用，提升備料便利性

寶寶副食品｜依成長階段調整料理質地

經充分加熱後，可依寶寶的月齡、咀嚼及吞嚥能力，將小粒玉米打泥、切碎或過篩，再搭配米粥、馬鈴薯、南瓜及其他蔬菜，開發玉米泥、蔬菜粥、濃湯及多元副食品配方。

小粒規格讓後續加工更有彈性，也能為餐點增添自然金黃色澤與玉米風味。

樂齡飲食｜延伸柔軟、便利的餐食應用

針對樂齡族群，可依個別牙口與吞嚥狀況，透過充分烹煮、切碎、攪打或質地調整，運用於玉米濃湯、蔬菜粥、蒸蛋、燉飯及泥狀餐點。

對樂齡食品品牌、中央廚房與團膳業者而言，規格較一致的小粒玉米，有助於提升備料效率，也能延伸不同型態的友善餐食。

從原料規格開始，回應不同人生階段的飲食需求

從寶寶接觸副食品，到樂齡族群對餐食質地的不同需求，每一項原料選擇，都是食品開發中的重要細節。

正璽食品持續從原料特性、加工便利性與實際應用出發，提供冷凍水果、冷凍蔬菜及食品原料，協助副食品品牌、樂齡食品業者、食品工廠、中央廚房與餐飲通路，開發更貼近市場需求的產品。

歡迎聯繫正璽食品有限公司，洽詢超嫩小粒玉米粒的產品規格、包裝方式及供應資訊。

正璽食品有限公司
冷凍水果・冷凍蔬菜・食品原料供應

※食用前請充分加熱，並依嬰幼兒或樂齡者的咀嚼、吞嚥能力，適當打泥、切碎、過篩或調整質地。如有特殊飲食或吞嚥需求，建議諮詢醫師、營養師或相關專業人員。